Kuchen mit Tomatensuppe ist ein köstliches und gemütliches Gericht, das auf viele verschiedene Arten genossen werden kann. Die klassische Version dieses Rezepts besteht aus zwei Schichten: einem weichen, fluffigen Kuchen und einer herzhaften Tomatensuppe.
Die Kuchenschicht dieses Gerichts besteht in der Regel aus einer Kombination von Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver, Butter, Eiern und einer Art Flüssigkeit wie Milch oder Wasser. Der Teig wird so lange gerührt, bis sich alle Zutaten zu einem dicken Teig verbunden haben. Nach dem Vermischen wird der Teig in eine gefettete Backform gegeben und bei einer geeigneten Temperatur gebacken, bis die obere Schicht goldbraun und die Mitte durchgebacken ist. Diese Kuchenschicht sorgt für eine unglaublich saftige Textur, die perfekt mit dem herzhaften Tomatensuppenbelag harmoniert.
Der Tomatensuppenbelag für den Kuchen lässt sich in kürzester Zeit zubereiten, bietet aber viel Geschmack und Frische. In der Regel werden Tomaten aus der Dose (durchgesiebt, um Klumpen zu entfernen) mit Knoblauch, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen wie Oregano, Basilikum oder Petersilie eingekocht. Nachdem die Mischung etwa 15 Minuten lang geköchelt hat, wird sie zu einer glatten, suppenähnlichen Konsistenz püriert, bevor sie über den gebackenen Kuchenboden gegossen wird, um dieses wunderbare Gericht zu vollenden.
Kuchen mit Tomatensuppe kann je nach Vorliebe warm oder kalt serviert werden – in jedem Fall ist er ein echter Hit! Sie können sogar kreativ werden, indem Sie andere Zutaten wie Käse oder Gemüse hinzufügen, um den Geschmack und die Konsistenz jedes Mal aufs Neue zu variieren. Servieren Sie dieses Gericht unbedingt zusammen mit knusprigem Brot, damit auch der letzte Tropfen aufgesaugt werden kann!
Zutaten:
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 Esslöffel Zucker
– 2 Teelöffel Backpulver
– 1/4 Teelöffel Salz
– 4 Esslöffel Butter, geschmolzen und abgekühlt
– 1 Ei
– 3/4 Tasse Milch oder Wasser
Für die Tomatensuppe:
– 28 Unzen Tomaten aus der Dose (abgeseiht)
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
Anweisungen:
- Den Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 8×8-Zoll-Pfanne mit Kochspray einfetten. Beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz mit dem Schneebesen vermengen. Hinzufügen die geschmolzene Butter, das Ei und die Milch oder das Wasser. So lange rühren, bis sich alle Zutaten gerade verbunden haben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 18 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitterrost stellen.
- In der Zwischenzeit den Tomatensuppenbelag zubereiten: Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch und Zwiebel hinzufügen; etwa 5 Minuten weich kochen. Passierte Tomaten, Oregano, Basilikum, Petersilie und Salz hinzufügen; die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren (oder in einen normalen Mixer geben und pürieren).
- Zum Servieren den Kuchen in Scheiben schneiden und mit der Tomatensuppe garnieren. Guten Appetit!
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr einfach zuzubereiten, also probieren Sie es doch einmal aus Sie werden nicht nur die gemütliche Geschmackskombination lieben, die dieses Rezept bietet, sondern auch Ihre Freunde und Familie beeindrucken! Guten Appetit!
